
カルピスバター
カルピスを 製造する過程で 造られる
特別なバター
幻のバターとも言われている。
平飼い有精卵
コケコッコー共和国の平飼い
(鶏舎内で放し飼い)鶏の有精卵 は、
カロリーやコレステロール値が低く、
オリジナルの餌と健 康管理による、
安心安全の美味しさが自慢の卵です。
※有精卵は有精率80%以上、メス100羽に対してオス5羽以上。
九州産生クリーム
生クリームは、その繊細さゆえに、
搾りたての生乳が持つ
純粋な魅力をいかに活かしきるかが
美味しさの決め手になります。
福岡・熊本を中心に、
牛一頭一頭にきちんと目が届く
小規模の酪農家が生産する
九州産の生乳を原料とした
フレッシュなクリームです。
フランス・ヴァローナ社のチョコレート
世界のトップパティシエたちに
愛されるヴァローナ社のチョコレート。
そのおいしさの秘密は
チョコレートの原料となる
カカオへのこだわりにあります。
カカオの原産地によって
力強い苦味や渋み、
フルーツのような酸味、
森や木々の香り、
はかない花のような香り。
こうしたカカオの個性を味わうことが、
チョコレートの楽しみ方の本質なのです。
※バニラ香料 乳化剤(大豆由来)が
使われています。
イボワール
甘さを抑え、ミルクと砂糖を
バランスよくブレンド。
繊細な香りとなめらかな舌ざわりの
ホワイト・チョコレート
ジヴァラ・ラクテ
まろやかさとカカオらしさをあわせもち、
バニラの香り高いミルク・チョコレート
ドゥルセ
はっきりとしたビスケットの風味と
ほのかな甘味に続く、
芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。
最後にわずかな塩味を感じる世界初の
ブロンド・チョコレート
スペイン産マルコナ種のアーモンド
アーモンドの女王ともいわれ
油脂分が多く
豊かな風味と深い味わいは
他のアーモンドと比べ別格です。
ヨーロッパ焼き菓子の代表的な
原料となっている品種です。
利平栗
日本を 代表する栗の品種で
「栗の王様」とも呼ばれています。
日本産の栗と天津甘栗に用いられる
中国栗との掛け合わせて
生み出した品種です。
生産量が 少なく 幻の栗ともいわれ
高値で取引されています。
鬼皮がとても固く剥きにくいのですが
甘味が強く香り高く
とてもおいしい栗です。
甘露煮にしたとき
煮崩れしやすいのが 難点です。
丹波の栗は、有名ですが 品種名は、
銀寄(ぎんよせ)になります。
ほかにも 筑波 丹沢 ぽろたんなど
40種類ぐらいあります。