利平栗のモンブラン
商品紹介
栗の王様と称される「利平栗」の
渋皮煮を手作りで仕込み、
贅沢に使用したモンブランです。
香り豊かでコクのあるカルピスバターを使ったサクサクのパイを土台に、
マロンクリームを重ね、
パイと一緒に丁寧に焼き上げました。
中には、平飼い有精卵で炊き上げた濃厚なカスタードクリームと、
九州産生クリームを合わせた
なめらかなクリーム。
仕上げには熊本産和栗を使用したマロンクリームを絞り、和栗ならではの優しい甘みと深い風味を存分に引き出しました。
利平栗は、甘み・旨み・香りの三拍子がそろった最高級品種の和栗。実が大きく、渋皮がむけやすいことから和菓子や洋菓子に最適とされ、その濃厚で力強い味わいは「栗好きの憧れ」
ともいわれます。
当店ではこの利平栗を渋皮煮にし、
素材本来の旨みを閉じ込めて
仕上げています。
和栗の魅力を心ゆくまで
味わっていただける、
贅沢な一品です。
特定原材料
乳成分 卵 小麦 はちみつ
※卵 ナッツを含む製品と同じラインで
製造しています。
